Source: Maman

Note: La pâte peut être congelée en boule pour utilisation ultérieure.

Donne 4 croûtes doubles de 9 po.

Ingrédients

• 5 tasses de farine tout usage tamisée
• 1 livre de graisse
• 2 c. à thé de sel
• 1 oeuf
• 1 1/2 c. à table de vinaigre
• eau froide

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le sel et un peu moins que 5 tasses de farine.  (Garder le reste de la farine pour rouler la pâte.)
2. Incorporer la graisse à l’aide d’un couteau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle soit défaite en petits morceaux.
3. Pétrisser avec le bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à une farine épaisse.
4. Dans une tasse à mesurer de 8 oz, battre l’oeuf.  Ajouter le vinaigre et battre à nouveau.  Ajouter de l’eau froide pour donner une tasse et mélanger à fond.
5. Creuser un puits dans le mélange de farine et ajouter le liquide.  Mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte soit consistante.
6. Former une boule avec la pâte.  Envelopper et faire refroidir au moins 30 minutes avant de rouler.