Filet de poisson au four

Source: coupdepouce.com: Filet de poisson au four

Note: J’ai utilisé des filets d’aiglefin et de morue.

Je fais une demie-recette de chapelure assaisonnée.

Ingrédients

  • 250 (125)ml (1  1/2 t) mie de pain frais, émiettée (chapelure de pain)
  • 30 (15) ml (2 1 c. à tab) beurre fondu (huile d’olive)
  • 10 (5) ml (2 1 c. à thé) origan frais, haché ou 1/2 c. à thé origan séché (2 ml)
  • 5 ml (1 c. à thé) zeste de citron râpé
  • 2 (1) gousses d’ail hachées finement
  • 500 g (1 lb) filets de poisson frais ou surgelés, décongelés (morue, aiglefin ou flétan)
  • 1 ml (1/4 c. à thé) sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) poivre
  • 15 ml (1 c. à tab) moutarde de Dijon
  • quartiers de citron (facultatif)

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger la mie de pain, le beurre, l’origan, le zeste de citron et l’ail.
  2. Parsemer les filets de poisson du sel et du poivre. Étendre les filets de poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium graissé et les badigeonner de la moutarde de Dijon. À l’aide d’une cuillère, parsemer uniformément le mélange de mie de pain sur le poisson.
  3. Cuire au four préchauffé à 450°F (230°C) de 10 à 13 minutes (5 à 6 minutes à broil) ou jusqu’à ce que la garniture soit croustillante et que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir le poisson accompagné de quartiers de citron, si désiré.

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