Jambalaya

Source: Inspiré du livre “De bons p’tits plats” de Marie-Josée et Claudette Taillefer

Ingrédients

  • 1 c. à table huile d’olive
  • 2 oignons, hachés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 poivron rouge, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 tasses jambon cuit, en dés
  • 1 1/2 tasses riz jasmin
  • 796 ml (ou 1 1/2 pots de 500 ml) de tomate en conserve écrasées
  • 213 ml (ou 1 tasse) sauce tomate
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • quelques gouttes de sauce Tabasco
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à thé thym séché
  • Poivre au goût
  • 1/2 tasse pois congelés
  • 1/2 tasse maïs congelé
  • 25 à 30 crevettes de grosseur 26-30

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Chauffer l’huile dans une casserole.  Ajouter les oignons, les poivrons et le céleri et faire revenir.
  3. Ajouter le jambon.  Pousuivre la cuisson en brassant, pour dorer légèrement.  Par la suite, ajouter l’ail.
  4. Ajouter le riz, les tomates, la sauce tomate et le bouillon de poulet.
  5. Assaisonner de sauce Tabasco, de laurier, de thym et poivre.
  6. Couvrir et cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  7. Découvrir et ajouter les pois, le maïs et les crevettes. Mélanger.
  8. Poursuivre la cuisson 10 minutes, à découvert.

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