Source : http://www.canalvie.com/recettes/salade-orientale-1.1073172
Note : Je n’ajoute pas de sel car la sauce poisson est déjà salée.
On peut accompagner la salade d’une viande grillée. p. ex. steak de flanc.
Ingrédients :
Salade
- 2 (250 ml) de carottes, coupées en julienne
- 2 (250 ml) de tomates, épépinées coupées en julienne
- 1/2 (250 ml) de concombre, coupé en julienne
- 1 (250 ml) de gros poivron, coupé en julienne
- 1 (500 ml) de poire asiatique, coupée en julienne
1 oignon vert, haché- 1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche, ciselée (facultatif)
- 1/2 (1 l) de pomme de laitue, hachée
1/2 tasse (125 ml) d’arachides, hachées
Vinaigrette
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’arachide, (ou de pépins de raisin ou canola, mais idéalement, pas d’huile d’olive)
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce de poisson
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) d’ail, haché- Au goût
selet poivre
Préparation
- Dans un grand bol, mettre tous les légumes de la salade, sauf la laitue.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette,
sauf l’huile; bien remuer pour que le sucre se dissolve. - Dans le bol des légumes, verser
l’huile(la vinaitgrette) et bien mélanger. - Ajouter
le reste de la vinaigrette, du sel etbeaucoup de poivre; mélanger de nouveau. - Juste avant de servir, ajouter la laitue et mélanger délicatement.
- Répartir la salade dans des bols et la garnir d’arachides.