Salade asiatique

Source : http://www.canalvie.com/recettes/salade-orientale-1.1073172

Note : Je n’ajoute pas de sel car la sauce poisson est déjà salée.

On peut accompagner la salade d’une viande grillée. p. ex. steak de flanc.

Ingrédients :

Salade

  • 2 (250 ml) de carottes, coupées en julienne
  • 2 (250 ml) de tomates, épépinées coupées en julienne
  • 1/2 (250 ml) de concombre, coupé en julienne
  • 1 (250 ml) de gros poivron, coupé en julienne
  • 1 (500 ml) de poire asiatique, coupée en julienne
  • 1 oignon vert, haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche, ciselée (facultatif)
  • 1/2 (1 l) de pomme de laitue, hachée
  • 1/2 tasse (125 ml) d’arachides, hachées

Vinaigrette

  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’arachide, (ou de pépins de raisin ou canola, mais idéalement, pas d’huile d’olive)
  • 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce de poisson
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’ail, haché
  • Au goût sel et poivre

 Préparation

  1. Dans un grand bol, mettre tous les légumes de la salade, sauf la laitue.
  2. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l’huile; bien remuer pour que le sucre se dissolve.
  3. Dans le bol des légumes, verser l’huile (la vinaitgrette) et bien mélanger.
  4. Ajouter le reste de la vinaigrette, du sel et beaucoup de poivre; mélanger de nouveau.
  5. Juste avant de servir, ajouter la laitue et mélanger délicatement.
  6. Répartir la salade dans des bols et la garnir d’arachides.

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