Source : http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=381
Ingrédients
- 3 c. à soupe d’huile de tournesol ou autre huile neutre (canola)
- 1 oignon espagnol ou vidalia
- 6 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de poudre de cari
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 à 1 c. à thé de sambal oelek ou tabasco ou cayenne
- 2 tasses de lentilles rouges
- 8 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 boîte 398 ml (14 onces) de tomates italiennes en dés
- 1 boîte de lait de coco
- Le jus de 1 lime
- sel et poivre
Garnitures :Coriandre fraîcheNoix de coco en copeaux grillés
Préparation
- Dans une casserole, faire suer l’oignon émincé dans l’huile pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit transparent.
- Ajouter l’ail et les épices. Cuire une minute en brassant.
- Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition et réduire le feu au minimum.
- Laisser mijoter 20 minutes à découvert. Quand les lentilles sont défaites, ajouter le lait de coco.
- Vérifier l’assaisonnement. Ajouter le jus de lime.
Servir garnie de coriandre fraîche et de noix de coco grillée.