Sorbet au citron

Source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7901-sorbet-au-citron

Ingrédients :

  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
  • 370 g (1 3/4 tasse) de sucre
  • 2 citrons, le zeste râpé finement
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de citron

Préparation :

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  2. Au-dessus d’un bol, passer le sirop au tamis.
  3. Ajouter le jus de citron.
  4. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement refroidi.
  5. Verser le mélange dans la sorbetière.
  6. Turbiner de 20 à 30 minutes ou selon les instructions du fabricant, jusqu’à ce que le sorbet soit pris.
  7. Transvider dans un contenant hermétique et congeler 5 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme. Laisser tempérer quelques minutes avant de servir, au besoin.

Sorbet noix de coco et melon d’eau

Ingrédients

  • 2 noix de coco
  • melon d’eau
  • 1/2 tasse sucre

Préparation

  1. Ouvrir la noix de coco et conserver l’eau.  Retirer la chair de la noix de coco et enlever la pelure brune. Réduire la noix de coco en purée au mélangeur avec l’eau de coco.  Passer la préparation dans un tissu mince à l’intérieur d’une passoire pour ne conserver que la partie liquide.
  2. Ajouter du melon d’eau en purée pour compléter la quantité de fruits à 2 tasses.
  3. Mélanger la noix de coco, le melon d’eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer  jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
  4. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.  Par la suite, laisser refroidir au frigo toute une nuit.
  5. Verser la préparation dans la sorbetière et faire geler pendant 30 minutes. Le sorbet aura alors une consistance molle.
  6. Transférer le sorbet dans un contenant hermétique et déposer au congélateur quelques heures avant de servir.

Sorbet aux fraises

Ingrédients

  • 2 tasses fraises en purée
  • 1/2 tasse sucre

Préparation

  1. Mélanger les fraises et le sucre dans une casserole et faire chauffer  jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
  2. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.  Par la suite, laisser refroidir au frigo toute une nuit.
  3. Verser la préparation dans la sorbetière et faire geler pendant 30 minutes. Le sorbet aura alors une consistance molle.
  4. Transférer le sorbet dans un contenant hermétique et déposer au congélateur quelques heures avant de servir.