{"id":1051,"date":"2019-06-23T22:49:35","date_gmt":"2019-06-24T02:49:35","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=1051"},"modified":"2020-01-21T06:16:42","modified_gmt":"2020-01-21T11:16:42","slug":"quiche-lorraine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=1051","title":{"rendered":"Quiche lorraine"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Source : <\/strong><a href=\"https:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/5058-quiche-lorraine-la-meilleure-\">https:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/5058-quiche-lorraine-la-meilleure-<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Note : <\/strong>Je remplace 500 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche par 250 ml de cr\u00e8me 35%. Je remplace le fromage gruy\u00e8re par du cheddar fort. Je remplace parfois le bacon par des cubes de jambon et j&#8217;ajoute des \u00e9pinards. J&#8217;ajoute parfois des asperges \u00e0 la recette de base.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cro\u00fbte<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>430 ml (1 3\/4 tasse) de farine tout usage non blanchie<\/li><li>2,5 ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9) de poudre \u00e0 p\u00e2te<\/li><li>125 ml (1\/2 tasse) de beurre non sal\u00e9 froid, coup\u00e9 en cubes<\/li><li>90 ml (6 c. \u00e0 soupe) d\u2019eau glac\u00e9e<\/li><li>1 oeuf<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Garniture<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>225 g (1\/2 lb) de tranches de bacon d\u2019environ 1\/2 cm (1\/4 po) d\u2019\u00e9paisseur, coup\u00e9es en lardons<\/li><li>1 gros oignon, \u00e9minc\u00e9<\/li><li>500 ml (2 tasses) de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li><li>6 oeufs<\/li><li>375 ml (1 1\/2 tasse) fromage gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/li><li>Sel et poivre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration :<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cro\u00fbte<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li><del>Au robot culinaire<\/del>, m\u00e9langer la farine et la poudre \u00e0 p\u00e2te. <\/li><li>Ajouter le beurre et m\u00e9langer quelques secondes \u00e0 la fois, jusqu\u2019\u00e0 ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. <\/li><li>Ajouter l\u2019eau, l\u2019oeuf et m\u00e9langer de nouveau jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te commence tout juste \u00e0 se former. <\/li><li>Ajouter de l\u2019eau glac\u00e9e au besoin. Retirer la p\u00e2te du robot et former un disque avec les mains.<\/li><li>Sur un plan de travail farin\u00e9, abaisser la p\u00e2te. <\/li><li>Foncer un plat \u00e0 quiche de 25 cm (10 po) de diam\u00e8tre. Rabattre l\u2019exc\u00e9dent de p\u00e2te vers l\u2019int\u00e9rieur en pressant pour doubler le pourtour. <\/li><li>\u00c0 l\u2019aide d\u2019une fourchette, piquer le fond de la cro\u00fbte. <\/li><li>R\u00e9frig\u00e9rer 30 minutes ou congeler 15 minutes.<\/li><li>Placer la grille dans le bas du four. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190 \u00b0C (375 \u00b0F).<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Garniture<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Entre-temps, dans une po\u00eale, dorer les lardons. <\/li><li>Ajouter l\u2019oignon et poursuivre la cuisson jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit tendre. <\/li><li>\u00c9goutter le gras de cuisson. Laisser ti\u00e9dir.<\/li><li>Dans un bol, m\u00e9langer la cr\u00e8me et les oeufs \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit homog\u00e8ne. <\/li><li>Ajouter le m\u00e9lange de lardons et le fromage. <\/li><li>Saler et poivrer.<\/li><li>Verser dans la cro\u00fbte et cuire au four environ 45 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la quiche soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e. <\/li><li>Laisser reposer environ 10 minutes.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Source : https:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/5058-quiche-lorraine-la-meilleure- Note : Je remplace 500 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche par 250 ml de cr\u00e8me 35%. Je remplace le fromage gruy\u00e8re par du cheddar fort. 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