{"id":1100,"date":"2019-11-16T07:05:30","date_gmt":"2019-11-16T12:05:30","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=1100"},"modified":"2023-02-28T15:29:09","modified_gmt":"2023-02-28T20:29:09","slug":"falafels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=1100","title":{"rendered":"Falafels"},"content":{"rendered":"\n

Source :<\/strong>http:\/\/qc.allrecipes.ca\/recette\/21437\/les-falafels-du-chef-john.aspx<\/a><\/p>\n\n\n\n

Donne : <\/strong>12 falafels<\/h2>\n\n\n\n

Note :<\/strong> Je double habituellement la recette. On peut les faire plus aplatis et les faire cuire dans une po\u00eale avec moins d’huile.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients <\/strong>:
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    \n
  • 1 tasse de pois chiches secs<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 oignon, en d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 tasse de persil plat hach\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 4 gousses d\u2019ail \u00e9minc\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 soupe de farine tout usage, ou au besoin<\/li>\n\n\n\n
  • 2 c. \u00e0 th\u00e9 de jus de citron frais<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 th\u00e9 de cumin moulu<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de coriandre moulue<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/4 c. \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/8 c. \u00e0 th\u00e9 de poivre de Cayenne<\/li>\n\n\n\n
  • huile \u00e0 frire<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Faire tremper les pois chiches dans un grand bol d\u2019eau, de 12 \u00e0 24 heures. \u00c9goutter.<\/li>\n\n\n\n
    2. Au robot culinaire, broyer finement les pois chiches avec le reste des ingr\u00e9dients. Le tout, lorsque press\u00e9, devrait se tenir. Transf\u00e9rer dans un bol, couvrir de pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer une heure ou deux.<\/li>\n\n\n\n
    3. Chauffer l\u2019huile dans une friteuse \u00e0 350\u00b0F (175\u00b0C) en suivant les indications fournies par le fabricant de la friteuse.<\/li>\n\n\n\n
    4. Diviser la p\u00e2te en 12 et fa\u00e7onner en boules \u00e0 l\u2019aide des mains mouill\u00e9es d\u2019eau.<\/li>\n\n\n\n
    5. Cuire quelques falafels \u00e0 la fois dans l\u2019huile chaude, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s et croustillants, environ 5 minutes. \u00c9goutter avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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