{"id":1327,"date":"2023-04-17T07:56:36","date_gmt":"2023-04-17T11:56:36","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=1327"},"modified":"2023-04-17T07:57:18","modified_gmt":"2023-04-17T11:57:18","slug":"burger-vegetarien-aux-champignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=1327","title":{"rendered":"Burger v\u00e9g\u00e9tarien aux champignons"},"content":{"rendered":"\n

Source <\/strong>: https:\/\/www.joseedistasio.ca\/recettes\/plats-principaux\/sandwichs\/burger-vegetarien-aux-champignons\/<\/p>\n\n\n\n

Note : <\/strong>Essayer de mettre un oeuf ou un blanc d’oeuf de plus pour aider \u00e0 mieux lier la galette.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients <\/strong>: <\/p>\n\n\n\n

GALETTES<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
    \n
  • 80 ml (\u200b1\/3 tasse) de quinoa, rinc\u00e9 et bien \u00e9goutt\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 300 g de champignons portobello (environ 2 \u00e0 3 gros champignons), lamelles retir\u00e9es \u00e0 l\u2019aide d\u2019une petite cuill\u00e8re <\/li>\n\n\n\n
  • 60 ml (4 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n
  • 2 \u00e9chalotes fran\u00e7aise de taille moyenne hach\u00e9es finement<\/li>\n\n\n\n
  • 80 ml (\u200b1\/3 tasse) de pacanes hach\u00e9es ou de noix de Grenoble <\/li>\n\n\n\n
  • 15 ml (1 c. \u00e0 soupe) de vinaigre balsamique<\/li>\n\n\n\n
  • 15 ml (1 c. \u00e0 soupe) de moutarde de Dijon<\/li>\n\n\n\n
  • 2,5 ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9) de piments forts, au choix<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u0153uf (gros)<\/li>\n\n\n\n
  • 80 ml (\u200b1\/3 tasse) de chapelure maison ou du commerce<\/li>\n\n\n\n
  • 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 3,75 ml (3\/4 c. \u00e0 th\u00e9) de sel<\/li>\n\n\n\n
  • Poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    GARNITURES<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
      \n
    • 4 pains plats ou pains brioch\u00e9s \u00e0 hamburger <\/li>\n\n\n\n
    • Un m\u00e9lange de 60 ml (1\/4 tasse) de mayonnaise avec 30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne ou la sauce cocktail au cari<\/li>\n\n\n\n
    • Feuilles de laitue<\/li>\n\n\n\n
    • Tranches de tomate\n
        \n
      • Poivrons r\u00f4tis<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        PR\u00c9PARATION<\/h2>\n\n\n\n
          \n
        1. Dans une petite casserole d\u2019eau bouillante sal\u00e9e, cuire 15 minutes le quinoa. Bien l\u2019\u00e9goutter et le laisser ti\u00e9dir. D\u00e9poser le quinoa dans un grand bol.<\/li>\n\n\n\n
        2. Au robot culinaire ou au couteau, hacher finement les champignons. <\/li>\n\n\n\n
        3. Dans une grande po\u00eale antiadh\u00e9sive, \u00e0 feu \u00e9lev\u00e9, faire dorer dans 30 ml (2 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile d\u2019olive les champignons, les \u00e9chalotes fran\u00e7aises et les noix de Grenoble avec 2,5 ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9) de sel, de 5 \u00e0 6 minutes. <\/li>\n\n\n\n
        4. D\u00e9glacer ensuite avec le vinaigre balsamique et r\u00e9duire \u00e0 sec. <\/li>\n\n\n\n
        5. D\u00e9poser le m\u00e9lange de champignons dans le m\u00eame bol que le quinoa et laisser ti\u00e9dir. <\/li>\n\n\n\n
        6. Ajouter le reste des ingr\u00e9dients et du sel (1\/4 c. \u00e0 th\u00e9) au m\u00e9lange de champignons. Bien poivrer et amalgamer le tout. <\/li>\n\n\n\n
        7. Former 4 galettes avec les mains. Dans une grande po\u00eale antiadh\u00e9sive, dorer les galettes \u00e0 feu moyen de 3 \u00e0 4 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 dans le reste de l\u2019huile d\u2019olive. Les retourner d\u00e9licatement lors de la cuisson \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule. R\u00e9server sur une assiette.<\/li>\n\n\n\n
        8. Dans la m\u00eame po\u00eale, griller l\u2019int\u00e9rieur des pains \u00e0 hamburger. Tartiner l\u2019int\u00e9rieur des pains de la sauce choisie. D\u00e9poser les galettes et garnir de laitue, de tranches de tomate, et de poivrons r\u00f4tis, si d\u00e9sir\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

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