{"id":1330,"date":"2023-04-17T08:08:27","date_gmt":"2023-04-17T12:08:27","guid":{"rendered":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=1330"},"modified":"2023-04-17T08:09:32","modified_gmt":"2023-04-17T12:09:32","slug":"feuilles-de-laitue-garnies-au-tofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=1330","title":{"rendered":"Feuilles de laitue garnies au tofu"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Source<\/strong> : https:\/\/www.joseedistasio.ca\/recettes\/plats-principaux\/feuilles-de-laitue-garnies\/<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Note :<\/strong> Je ne mets pas de coriandre et j&#8217;ajoute les arachides dans la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n<p>Donne environ 24 rouleaux.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">INGR\u00c9DIENTS :<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de gingembre, hach\u00e9 finement <\/li>\n\n\n\n<li>30 ml (2 c. \u00e0 soupe) d\u2019ail, hach\u00e9 finement<\/li>\n\n\n\n<li>125 ml (1\/2 tasse) de sauce soya \u00e0 teneur r\u00e9duite en sel<\/li>\n\n\n\n<li>30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de cassonade<\/li>\n\n\n\n<li>60 ml (4 c. \u00e0 soupe) de sauce hoisin<\/li>\n\n\n\n<li>45 ml (3&nbsp;c. \u00e0 soupe) de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>\n\n\n\n<li>60 ml (4 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile de coco ou d\u2019huile de p\u00e9pin de raisin<\/li>\n\n\n\n<li>2 X 454 g (1 lb) de tofu, \u00e9miett\u00e9 grossi\u00e8rement ou de poulet hach\u00e9 bio de pr\u00e9f\u00e9rence<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml (2 tasses) de c\u00e9leri, tranch\u00e9 finement (4 branches)<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml (2 tasses) de carottes, r\u00e2p\u00e9es grossi\u00e8rement (4 carottes)<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml (1 tasse) d\u2019oignons verts, \u00e9minc\u00e9s finement<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml (1 tasse) de coriandre, hach\u00e9e + quelques feuilles pour garnir<\/li>\n\n\n\n<li>Le zeste d\u2019une lime<\/li>\n\n\n\n<li>Sauce piquante au choix (facultatif)<\/li>\n\n\n\n<li>36 feuilles de laitue Boston<\/li>\n\n\n\n<li>Arachides r\u00f4ties, sal\u00e9es et concass\u00e9es pour garnir<\/li>\n\n\n\n<li>Quelques quartiers de limes pour servir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">PR\u00c9PARATION<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un bol, combiner le gingembre, l\u2019ail, la sauce soya, la cassonade, la sauce hoisin et la f\u00e9cule de ma\u00efs. Fouetter afin de bien d\u00e9layer la f\u00e9cule et dissoudre la cassonade. R\u00e9server.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une grande po\u00eale antiadh\u00e9sive, \u00e0 feu moyen-doux, faire fondre l\u2019huile de coco et ajouter le tofu ou le poulet, le c\u00e9leri et les carottes. Faire sauter environ 10 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient translucides, mais encore croquants, et que le poulet soit compl\u00e8tement cuit.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter la sauce et laisser r\u00e9chauffer doucement de 1 \u00e0 2 minutes \u00e0 feu doux, en remuant \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re de bois pour bien enrober le tofu de sauce.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirer du feu et ajouter les oignons verts, la coriandre et le zeste de lime. Go\u00fbter, ajouter la sauce piquante si d\u00e9sir\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Si vous d\u00e9sirez le pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance, pour la r\u00e9chauffe, ajouter au besoin un peu d\u2019eau ou de bouillon, juste assez pour le d\u00e9tendre sans que le m\u00e9lange devienne liquide.<\/li>\n\n\n\n<li>Sur la table, d\u00e9poser le m\u00e9lange, les feuilles de laitue, les arachides, la coriandre, et les quartiers de lime. Chacun pourra r\u00e9partir la pr\u00e9paration dans sa feuille de laitue et la garnir \u00e0 son go\u00fbt.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Variante<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>On peut aussi servir le m\u00e9lange de tofu ou de poulet roul\u00e9 dans une feuille de laitue, puis roul\u00e9 \u00e0 nouveau dans une feuille de riz pr\u00e9alablement tremp\u00e9e dans l\u2019eau quelques secondes.<\/p>\n\n\n\n<p>On peut les accompagner de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.joseedistasio.ca\/recettes\/sauce-cremeuse-mangue-et-coriandre\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sauce cr\u00e9meuse mangue<\/a>&nbsp;coriandre et de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.joseedistasio.ca\/recettes\/sauce-asiatique\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sauce asiatique<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Source : https:\/\/www.joseedistasio.ca\/recettes\/plats-principaux\/feuilles-de-laitue-garnies\/ Note : Je ne mets pas de coriandre et j&#8217;ajoute les arachides dans la pr\u00e9paration. 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