{"id":261,"date":"2011-01-23T16:26:30","date_gmt":"2011-01-23T21:26:30","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=261"},"modified":"2012-03-10T06:58:34","modified_gmt":"2012-03-10T11:58:34","slug":"pate-de-jambon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=261","title":{"rendered":"P\u00e2t\u00e9 de jambon"},"content":{"rendered":"<p><strong>Source:<\/strong> La Cuisine simplifi\u00e9e de Soeur Ang\u00e8le<\/p>\n<p><strong>Notes:<\/strong> J&#8217;utilise de la p\u00e2te \u00e0 tarte plut\u00f4t que de la p\u00e2te feuillet\u00e9e.\u00a0 Le p\u00e2t\u00e9 se cong\u00e8le tr\u00e8s bien, il suffit de moins le faire cuire soit environ 30 minutes.<\/p>\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 min.<br \/>\nTemps de cuisson: 45 min.<br \/>\nDonne 4 portions<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>45ml\u00a0 \/ 3 c. \u00e0 table de beurre<\/li>\n<li>3 poireaux moyens, tranch\u00e9s<\/li>\n<li>75ml \/ 1\/3 tasse de farine<\/li>\n<li>375ml \/ 1 1\/2 tasse de lait<\/li>\n<li>125ml \/ 1\/2 tasse de fromage cheddar fort r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>Sel et poivre blanc moulu<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de muscade moulue<\/li>\n<li>500ml \/ 2 tasses de jambon cuit, en cubes<\/li>\n<li><span style=\"text-decoration: line-through;\">1 paquet de 397G \/ 14 oz de p\u00e2te feuillet\u00e9e, d\u00e9gel\u00e9e si surgel\u00e9e<\/span> (2 abaisses de <a href=\"http:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/2011\/01\/27\/pate-a-tarte\/\">p\u00e2te \u00e0 tarte<\/a>)<\/li>\n<li>1 oeuf battu<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Chauffez le four \u00e0 220\u00b0C \/ 425\u00b0F.<\/li>\n<li>Faites fondre le beurre dans un po\u00ealon, ajoutez les poireaux et faites sauter 2 &#8211; 3 min.\u00a0 Retirez \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une cuill\u00e8re trou\u00e9e et r\u00e9servez.<\/li>\n<li>Ajoutez la farine en brassant, puis versez graduellement le lait.\u00a0 Chauffez, en brassant,\u00a0 jusqu&#8217;\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe.<\/li>\n<li>Incorporez le fromage, le sel, le poivre et la muscade dans la sauce.<\/li>\n<li>Laissez ti\u00e9dir.\u00a0 Ajoutez les poireaux et le jambon, puis versez dans un moule de l L\u00a0 \/ 4 tasses.<\/li>\n<li>Abaissez la p\u00e2te en un cercle de 5 cm \/ 2 po plus grand que le moule.\u00a0 Coupez une lani\u00e8re de 2,5 cm \/ 1 po tout autour.\u00a0 Humidifiez d&#8217;eau le pourtour du moule et collez-y la lani\u00e8re de p\u00e2te.\u00a0 Badigeonnez\u00a0 cette derni\u00e8re d&#8217;eau; d\u00e9posez-y le reste de p\u00e2te.\u00a0 Taillez une ouverture dans la p\u00e2te.\u00a0 D\u00e9coupez l&#8217;exc\u00e8s de p\u00e2te tout autour et festonnez.\u00a0 D\u00e9corez avec les retailles de p\u00e2te et badigeonnez d&#8217;oeuf battu.<\/li>\n<li>Faites cuire 15 min. , puis 20 min. de plus \u00e0 190\u00b0C \/ 375\u00b0F.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Source: La Cuisine simplifi\u00e9e de Soeur Ang\u00e8le Notes: J&#8217;utilise de la p\u00e2te \u00e0 tarte plut\u00f4t que de la p\u00e2te feuillet\u00e9e.\u00a0 Le p\u00e2t\u00e9 se cong\u00e8le tr\u00e8s bien, il suffit de moins le faire cuire soit environ 30 minutes. 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