{"id":592,"date":"2011-10-25T22:42:15","date_gmt":"2011-10-26T02:42:15","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=592"},"modified":"2012-12-09T07:02:03","modified_gmt":"2012-12-09T12:02:03","slug":"fettucine-aux-asperges-sauce-a-la-creme-citronnee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=592","title":{"rendered":"Fettucine aux asperges, sauce \u00e0 la cr\u00e8me citronn\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p><strong>Source: <\/strong><a href=\"http:\/\/aladistasio.telequebec.tv\/recettes\/recette.aspx?id=573\">\u00c0 la di Stasio: Fettucine aux asperges, sauce \u00e0 la cr\u00e8me citronn\u00e9e<\/a><\/p>\n<p><strong>Note:<\/strong> J&#8217;ajoute parfois des morceaux de saumon fum\u00e9.<\/p>\n<p>4 portions<br \/>\n<strong><br \/>\nIngr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 lb de petites asperges<\/li>\n<li>3 c. \u00e0 soupe de beurre<\/li>\n<li>3\/4 tasse de cr\u00e8me \u00e0 35 %<\/li>\n<li>1\/2 tasse de bouillon de poulet<\/li>\n<li>Le zeste de 1 citron r\u00e2p\u00e9 finement<\/li>\n<li>1 lb de fettucine ou autres p\u00e2tes<\/li>\n<li>1\/2 \u00e0 3\/4 tasse de parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9 (et un peu plus pour saupoudrer)<\/li>\n<li>Sel et poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><br \/>\nPr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Soyez g\u00e9n\u00e9reux avec le poivre et le parmesan, cela fera toute la diff\u00e9rence !<\/li>\n<li>Casser l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 des tiges d\u2019asperges. Couper les asperges en morceaux de 2 cm (1 po).<\/li>\n<li>Faire cuire les asperges dans une grande casserole d\u2019eau bouillante sal\u00e9e de 2 \u00e0 3 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient l\u00e9g\u00e8rement croquantes. Retirer les asperges et les refroidir sous l\u2019eau froide puis les d\u00e9poser sur un linge de cuisine ou sur du papier essuie-tout. R\u00e9server l\u2019eau de cuisson pour les p\u00e2tes.<\/li>\n<li>Porter l\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition et faire cuire les fettucine jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient cuits al dente. Pendant ce temps, pr\u00e9parer la sauce. Dans une grande po\u00eale, faire chauffer le beurre \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit moussant mais sans coloration, le beurre ne doit pas brunir. Baisser \u00e0 feu doux, ajouter les asperges, la cr\u00e8me, le bouillon et le zeste de citron. Assaisonner (poivrer g\u00e9n\u00e9reusement) et mijoter tout doucement en m\u00e9langeant pendant quelques minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la sauce soit l\u00e9g\u00e8rement cr\u00e9meuse.<\/li>\n<li>\u00c9goutter les p\u00e2tes et r\u00e9server environ 125 ml (1\/2 tasse) d\u2019eau de cuisson. M\u00e9langer les p\u00e2tes, la sauce et le parmesan. Si les p\u00e2tes semblent s\u00e8ches, ajouter de l\u2019eau de cuisson, environ 60 ml (1\/4 tasse) \u00e0 la fois. Servir aussit\u00f4t dans une assiette de service pr\u00e9alablement r\u00e9chauff\u00e9e. Saupoudrer de parmesan et si d\u00e9sir\u00e9 parsemer de zeste de citron r\u00e2p\u00e9 finement.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Source: \u00c0 la di Stasio: Fettucine aux asperges, sauce \u00e0 la cr\u00e8me citronn\u00e9e Note: J&#8217;ajoute parfois des morceaux de saumon fum\u00e9. 4 portions Ingr\u00e9dients 1 lb de petites asperges 3 c. \u00e0 soupe de beurre 3\/4 tasse de cr\u00e8me \u00e0 &hellip; <a href=\"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=592\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-592","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pasta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=592"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/592\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":594,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/592\/revisions\/594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}