{"id":785,"date":"2013-02-02T07:01:26","date_gmt":"2013-02-02T12:01:26","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=785"},"modified":"2013-02-02T07:01:26","modified_gmt":"2013-02-02T12:01:26","slug":"gnocchi-a-la-courge-butternut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=785","title":{"rendered":"Gnocchi \u00e0 la courge butternut"},"content":{"rendered":"<p><strong>Source: Livre &#8220;L&#8217;atelier de Daniel V\u00e9zina&#8221;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Note:<\/strong> J&#8217;utilise un sac Ziploc dont je coupe un coin \u00e0 la grosseur voulue au lieu d&#8217;une poche \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 courge butternut (petite, d&#8217;environ 675g (1 1\/2 lb)<\/li>\n<li>huile d&#8217;olive<\/li>\n<li>2 t\u00eates d&#8217;ail<\/li>\n<li>sel et poivre au go\u00fbt<\/li>\n<li>250g (1\/2 lb) pommes de terre Yukon Gold (moyennes)<\/li>\n<li>2 jaunes d&#8217;oeuf<\/li>\n<li>2 oeufs entiers<\/li>\n<li>beurre cliarifi\u00e9<\/li>\n<li>parmesan r\u00e2p\u00e9 au go\u00fbt<\/li>\n<li>250g (1 3\/4 tasses)farine<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190 C (350 F)<\/li>\n<li>\u00c9plucher la courge et la couper en cubes.\u00a0 Les mettre au four avec un peu d&#8217;huile d&#8217;olive.<\/li>\n<li>Cuire \u00e0 demi et ajouter les gousses d&#8217;ail en chemise, du sel et du poivre.\u00a0 Cuire au four pendant au moins 1 heure.<\/li>\n<li>R\u00e9duire en pur\u00e9e au robot avec la pulpe des gousses d&#8217;ail.\u00a0 Il en faudra 550g (1 1\/4 lb).<\/li>\n<li>Envelopper les pommes de terre de papier d&#8217;aluminium et les cuire au four, les peler, puis les r\u00e9duire en pur\u00e9e avec le presse-pur\u00e9e.\u00a0 Il en faudra 200g (7 oz).\u00a0 R\u00e9server au froid.<\/li>\n<li>Ajouter la pur\u00e9e de pommes de terre \u00e0 la pur\u00e9e de courges, incorporer les oeufs, les jaunes d&#8217;oeufs et la farine, et bien m\u00e9langer.\u00a0 Rectifier l&#8217;assaisonnement et mettre l&#8217;appareil dans un sac \u00e0 d\u00e9corer avec une douille lisse no 6.<\/li>\n<li>Porter un sautoir d&#8217;eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n<li>Au-dessus du sautoir, presser sur le sac pour en faire sortir la pur\u00e9e et couper avec un couteau pour faire des petits gnocchi.\u00a0 Pour \u00e9viter que la p\u00e2te colle au couteau, mouiller la lame r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li>Cuire jusqu&#8217;\u00e0 ce que les gnocchi remontent \u00e0 la surface.<\/li>\n<li>Bien les \u00e9ponger.\u00a0 Les aissaisonner et les faire r\u00f4tir dans une po\u00eale avec du beurre clarifi\u00e9 pour les colorer.\u00a0 Servir sans attendre et saupoudrer de parmesan.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Source: Livre &#8220;L&#8217;atelier de Daniel V\u00e9zina&#8221; Note: J&#8217;utilise un sac Ziploc dont je coupe un coin \u00e0 la grosseur voulue au lieu d&#8217;une poche \u00e0 p\u00e2tisserie. Ingr\u00e9dients : 1 courge butternut (petite, d&#8217;environ 675g (1 1\/2 lb) huile d&#8217;olive 2 &hellip; <a href=\"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=785\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-785","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pasta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=785"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/785\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":787,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/785\/revisions\/787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}