{"id":850,"date":"2014-02-10T06:45:45","date_gmt":"2014-02-10T11:45:45","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=850"},"modified":"2014-02-10T06:45:45","modified_gmt":"2014-02-10T11:45:45","slug":"veau-braise-au-marsala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=850","title":{"rendered":"Veau brais\u00e9 au marsala"},"content":{"rendered":"<p><strong>Source: <\/strong>http:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/5917-veau-braise-au-marsala-et-aux-pommes-de-terre<\/p>\n<p><strong>Notes:<\/strong> Acheter 2 r\u00f4ti de palette de veau pour faire cette recette.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><label for=\"ing211753\">1,5 kg (3 lb) de palette de veau avec os <\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing211754\">45 ml (3 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile d\u2019olive<\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing211755\">5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) de coriandre moulue<\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing211756\">85 g (3 oz) de chorizo coup\u00e9 en d\u00e9s (environ 150\u00a0ml \/ tasse)<\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing211757\">4 \u00e9chalotes fran\u00e7aises, pel\u00e9es et coup\u00e9es en quartiers<\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing211758\">250 ml (1 tasse) de vin marsala (ou de porto)<\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing211759\">1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet<\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing211760\">750 ml (3 tasses) de pommes de terre rattes (ou grelots) coup\u00e9es en deux sur la longueur<\/label><\/li>\n<li><del><label for=\"ing211761\">60 ml (\u00bc tasse) de persil plat, cisel\u00e9<\/label><\/del><\/li>\n<li><label for=\"ing211762\">Sel et poivre<\/label><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<ol start=\"1\">\n<li>D\u00e9sosser la palette et garder les os (voir encadr\u00e9 Cuisson souhait\u00e9e) pour la cuisson. D\u00e9graisser la viande au besoin et la couper en cubes.<\/li>\n<li>Dans une grande casserole, saisir les os dans 30 ml (2 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile. R\u00e9server sur une assiette.<\/li>\n<li>Dans la m\u00eame casserole, dorer les cubes de viande en quelques fois. Ajouter de l\u2019huile au besoin. Saler, poivrer et saupoudrer de coriandre moulue. R\u00e9server sur une assiette.<\/li>\n<li>Dorer le chorizo et les \u00e9chalotes dans le reste de l\u2019huile (15\u00a0ml \/ 1 c. \u00e0 soupe).<\/li>\n<li>D\u00e9glacer avec le vin.<\/li>\n<li>Ajouter le bouillon, les cubes de veau et les os. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Couvrir et laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant 1 heure.<\/li>\n<li>Ajouter les pommes de terre et cuire environ 45 minutes \u00e0 d\u00e9couvert ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la viande et les pommes de terre soient tendres. Retirer les os. Rectifier l\u2019assaisonnement. <del>Ajouter le persil.<\/del><\/li>\n<li>Servir avec un l\u00e9gume vert.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Source: http:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/5917-veau-braise-au-marsala-et-aux-pommes-de-terre Notes: Acheter 2 r\u00f4ti de palette de veau pour faire cette recette. Ingr\u00e9dients 1,5 kg (3 lb) de palette de veau avec os 45 ml (3 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile d\u2019olive 5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) de &hellip; <a href=\"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=850\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-850","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-veau"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=850"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/850\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":851,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/850\/revisions\/851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}