{"id":996,"date":"2016-03-01T07:34:43","date_gmt":"2016-03-01T12:34:43","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=996"},"modified":"2016-03-01T07:35:32","modified_gmt":"2016-03-01T12:35:32","slug":"bol-coreen-bibimbap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes.carlrobitaille.org\/?p=996","title":{"rendered":"Bol cor\u00e9en (Bibimbap)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Source :<\/strong> http:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/6626-bibimbap-bol-coreen-de-riz-de-legumes&#8211;d&#8211;oeuf-et-de-boeuf-<\/p>\n<p><strong>Note : <\/strong>J&#8217;utilise de la bavette de boeuf plut\u00f4t que de la viande \u00e0 fondue que je coupe en lani\u00e8res une fois cuite et que j&#8217;ajoute \u00e0 la sauce \u00e0 la fin.<\/p>\n<p>Donne 4 portions.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p>Carottes marin\u00e9es<\/p>\n<ul>\n<li><del>60<\/del> 30 ml (<del>1\/4 tasse<\/del> 2 c. \u00e0 soupe) vinaigre de riz<\/li>\n<li><label for=\"ing298390\">30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de sucre <\/label><\/li>\n<li><del>30<\/del> 60 ml (<del>2 c. \u00e0 soupe<\/del> 1\/4 tasse) d&#8217;eau<\/li>\n<li><label for=\"ing298392\">1 carotte moyenne, pel\u00e9e et coup\u00e9e en fine julienne <\/label><\/li>\n<\/ul>\n<p>Riz<\/p>\n<ul>\n<li><del>500<\/del> 250 ml (<del>2<\/del> 1 tasse) de riz \u00e0 sushi<\/li>\n<li><del>500<\/del> 250 ml (<del>2<\/del> 1 tasse) d&#8217;eau<\/li>\n<li><label for=\"ing298395\">2,5 ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9) de sel <\/label><\/li>\n<\/ul>\n<p>Boeuf<\/p>\n<form id=\"extform\" action=\"\/recettes\/6626-bibimbap-bol-coreen-de-riz-de-legumes--d--oeuf-et-de-boeuf-\" method=\"post\" name=\"addIngredients\">\n<ul>\n<li><label for=\"ing298396\"> 340 g (3\/4 lb) de viande de boeuf \u00e0 fondue <\/label><\/li>\n<li><del>60<\/del> 30 ml (<del>1\/4 tasse<\/del> 2 c. \u00e0 soupe) de sauce soya<\/li>\n<li><label for=\"ing298398\">\u00a060 ml (1\/4 tasse) d\u2019eau <\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing298399\">\u00a030 ml (2 c. \u00e0 soupe) de sirop d\u2019\u00e9rable <\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing298400\">\u00a030 ml (2 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile de s\u00e9same <\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing298401\">\u00a05 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) de sambal oelek ou de sauce sriracha <\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing298402\">\u00a01 gousse d\u2019ail, hach\u00e9e <\/label><\/li>\n<li><label id=\"ing298396\" for=\"ing298403\">\u00a0Poivre <\/label><\/li>\n<\/ul>\n<p>Garniture<\/p>\n<ul>\n<li><label for=\"ing298404\"> 30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de beurre <\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing298405\">\u00a04 oeufs <\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing298406\">\u00a0250 ml (1 tasse) de f\u00e8ves germ\u00e9es <\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing298407\">\u00a02 concombres libanais non pel\u00e9s, coup\u00e9s en julienne <\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing298408\">\u00a05 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) de graines de s\u00e9same, grill\u00e9es ou non <\/label><\/li>\n<li><label for=\"ing298409\">\u00a0Sambal oelek, sauce sriracha ou kimchi, au go\u00fbt (voir note) <\/label><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"frmInnerWrap\">\n<div class=\"refLine altDisplay\">\n<div class=\"col8 altDisplay\">\n<section class=\"preparation\">\n<h2>Pr\u00e9paration<\/h2>\n<p>Carottes marin\u00e9es<\/p>\n<ol start=\"1\">\n<li>Dans un bol, m\u00e9langer le vinaigre, le sucre, l\u2019eau et la carotte. Laisser mac\u00e9rer environ 15 minutes. \u00c9goutter.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Riz<\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li>Placer le riz dans une casserole et couvrir d\u2019eau froide. Remuer le riz d\u00e9licatement avec la main jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019eau devienne blanch\u00e2tre. \u00c9goutter et recommencer cette \u00e9tape jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019eau devienne compl\u00e8tement claire. \u00c9goutter et transvider dans la casserole. Ajouter l\u2019eau et le sel.<\/li>\n<li>Porter \u00e0 \u00e9bullition et remuer. Couvrir et cuire \u00e0 feu doux de 12 \u00e0 15 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le liquide soit compl\u00e8tement absorb\u00e9. Remuer et laisser reposer 5 minutes \u00e0 couvert.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Boeuf<\/p>\n<ol start=\"4\">\n<li>Entre-temps, dans un bol, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients. Poivrer. \u00c9goutter au moment de cuire. R\u00e9server la marinade.<\/li>\n<li>Dans une grande po\u00eale, \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9, dorer un tiers de la viande \u00e0 la fois, de chaque c\u00f4t\u00e9. R\u00e9server dans une assiette. Verser la marinade dans la po\u00eale et porter \u00e0 \u00e9bullition. Ajouter le boeuf. Laisser mijoter 3 minutes et bien l\u2019enrober de sauce. Retirer du feu.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Garniture<\/p>\n<ol start=\"6\">\n<li>Dans une autre grande po\u00eale, fondre le beurre et y casser les oeufs. Cuire, \u00e0 feu doux, d\u2019un c\u00f4t\u00e9 seulement, environ 3 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le blanc soit cuit. Saler et poivrer.<\/li>\n<li>R\u00e9partir le riz dans les bols. Ajouter la viande, les carottes, les f\u00e8ves et les concombres sur le riz, en bordure du bol. Y d\u00e9poser les oeufs. Parsemer de graines de s\u00e9same. Servir avec un peu de sauce sriracha ou de kimchi.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"tips\">\n<h2>Note<\/h2>\n<p>En Cor\u00e9e, on sert traditionnellement ce plat dans un bol de pierre qu\u2019on a chauff\u00e9. Celui-ci fait gr\u00e9siller le riz et les garnitures quand on les y d\u00e9pose. On l\u2019accompagne aussi de kimchi, un condiment aigre-doux et \u00e9pic\u00e9 fait de l\u00e9gumes ferment\u00e9s (chou, radis, concombre, etc.).<\/p>\n<\/section>\n<div id=\"video_read_tag\"><\/div>\n<div id=\"sponsored_content_tag\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/form>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Source : http:\/\/www.ricardocuisine.com\/recettes\/6626-bibimbap-bol-coreen-de-riz-de-legumes&#8211;d&#8211;oeuf-et-de-boeuf- Note : J&#8217;utilise de la bavette de boeuf plut\u00f4t que de la viande \u00e0 fondue que je coupe en lani\u00e8res une fois cuite et que j&#8217;ajoute \u00e0 la sauce \u00e0 la fin. Donne 4 portions. 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