Note : Prévoir 2 heures de cuisson au four.
Je prépare parfois la viande la veille en faisant cuire pendant 1 heure et j’ajoute les légumes le lendemain et je fais cuire une heure de plus.
Ingrédients :
- agneau en cubes (1/2 gigot)
- 1 oignon haché
- huile d’olive
- 1 c. à thé poudre de cari
- 1 c. à thé garam masala
- 1 c. à thé cumin en poudre
- 1 c. à thé d’épices à couscous ou ras el-hanout
- 2 tasses bouillon poulet
- 1/2 boîte de tomates écrasées (de 798 ml)
- petites carottes en tronçons
- 1 petit navet en cubes
- pois chiches (1 boîte de 540 ml)
- 2 courgettes vertes en rondelles
- saucisses merguez (8)
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 350 F.
- Faire revenir les cubes d’agneau dans l’huile d’olive. Retirer du creuset.
- Ajouter les oignons hachés et faire revenir.
- Ajouter les épices, le bouillon de poulet, les tomates et les cubes d’agneau.
- Faire cuire au four pendant 1 heure.
- Ajouter les carottes et les navets et cuire 45 minutes.
- Faire revenir les saucisses merguez dans une poêle.
- Ajouter les pois chiches, les courgettes et les saucisses et faire cuire 15 minutes de plus.