Source: Les gourmandises d’Isa: POUDING AU CITRON FAÇON POUDING CHÔMEUR

Gâteau

• 1 et 1/2 tasse (180 g ) de farine
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
• 1/4 tasse (60 g) de beurre
• 1 tasse (200 g) de sucre
• 1 oeuf
• Le zeste d’un citron
• 1 tasse (250 ml) de lait de coco

Sauce au citron

• 1 tasse (250 ml) de jus de citron ( environ 4 beaux citrons )
• 1 tasse (180 g) de cassonade
• 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante
• 1/4 tasse (60 g) de beurre

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 F ( 160 C ).
2. Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Réserver
3. Dans un bol, défaire le le beurre en crème. Incorporer graduellement le sucre jusqu’à consistance onctueuse.
4. Ajouter l’oeuf et le zeste de citron et bien battre.
5. Verser le lait de coco en alternant avec la farine et bien mélanger.
6. Beurrer un moule carré de 8″ ( 20 cm ). Verser la pâte. Réserver.
7. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
   Porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants.
   Verser la sauce sur la pâte.
   Cuire 45 minutes