Préparation

Marinade sèche

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
2. Ajouter la viande et bien l’enrober du mélange d’épices. Réserver.

Poulet

1. Griller les noix de cajou.
2. Dans un petit robot culinaire ou dans un moulin à café, hacher finement les noix de cajou. Réserver.
3. Dans une grande poêle ou une grande casserole, dorer le poulet dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
4. Dans la même poêle, dorer l’oignon avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin.
5. Ajouter l’ail, le gingembre et la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson 1 minute.
6. Remettre le poulet dans la poêle.
7. Ajouter les noix de cajou et le reste des ingrédients.
8. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment.
9. Servir sur un riz basmati.