Source :https://foodwishes.blogspot.com/2019/10/potatoes-romanoff-this-didnt-stay-in.html

Note : Je mets la moitié de la quantité de crème sûre (environ 3/4 tasse).

Ingredients :

• 3 very large russet potatoes (about 2 1/2 pounds), scrubbed clean
• 1/4 to 1/3 cup minced shallots, raw, or sautéed for a milder flavor
• 3 teaspoons kosher salt (or 1 1/2 to 2 teaspoons fine salt)
• 1/2 teaspoon freshly ground white pepper, or freshly ground black
• pepperpinch of cayenne
• 2 1/2 cups grated sharp white cheddar cheese
• 1 3/4 cups sour cream

Préparation :

1. Bien brosser les pommes de terre et les faire cuire au four environ 1 heure.
2. Laisser refroidir quelques heures au frigo ou toute une nuit.
3. Râper les pommes de terre avec la pelure.
4. Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant délicatement avec 2 fourchettes pour éviter que ça ne devienne de la purée.
5. Déposer dans un plat beurré.
6. Cuire au four à 425 F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.