Source : https://www.joseedistasio.ca/recettes/plats-principaux/sandwichs/burger-de-poulet-a-la-grecque/

INGRÉDIENTS

• 600 g (1 1/4 lb) de poulet ou dindon haché
• 60 ml (1/4 tasse) de chapelure Panko
• 4 oignons verts, hachés finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, finement râpés
• 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
• 180 ml (3/4 t) de féta à base de lait de brebis (ou autre féta), émiettée
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel (selon le goût de la féta)
• Poivre du moulin
• Filet d’huile d’olive pour la cuisson

Mayonnaise au basilic*

• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise maison ou du commerce
• 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic, hachées finement
• 45 ml (3 c. à soupe) de cornichons à l’aneth, hachés
• 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de jus de cornichons
• 2 oignons verts, hachés finement

Garnitures

• Mayonnaise au basilic
• Fines tranches de concombres
• Tranches de tomates
• 8 pains naans ronds, 4 muffins anglais ou 2 pitas coupés en deux

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients des burgers, sans trop les malaxer. Assaisonner.
2. Cuire une petite portion au micro-onde ou dans une poêle. Goûter et rectifier l’assaisonnement, au besoin.
3. Façonner 4 galettes de 10 cm (4 po) de diamètre et réfrigérer au moins une heure.
4. Cuire les galettes dans une poêle antiadhésive à feu moyen vif, avec un filet d’huile d’olive, pendant 5 minutes. Retourner les galettes et poursuivre la cuisson 3 min à feu doux. Les galettes peuvent être cuites au BBQ, sur une plaque antiadhésive ou un tapis de cuisson.*
5. Chauffer les pains quelques minutes au four à 350 °F (175° C) ou au BBQ.
6. Tartiner les pains de mayonnaise au basilic.
7. Déposer une galette de poulet sur une tranche de pain, puis garnir de concombre et de tomate. Couvrir d’une autre tranche de pain.

Mayonnaise au basilic

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Conserver au réfrigérateur.