Source :https://www.ricardocuisine.com/recettes/6893-galettes-de-sarrasin-pesto-de-persil-et-salade-de-chou-fleur-roti

Ingrédients :

SALADE DE CHOU-fleur

• 1/2 chou-fleur, défait en petits bouquets
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 50 g (1/2 tasse) de pacanes grillées et concassées
• 50 g (1/2 tasse) de copeaux de fromage cheddar fort
• 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de persil plat
• Sel et poivre

Préparation :

Salade de chou-fleur

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Sur la plaque, répartir le chou-fleur. Huiler, saler et poivrer. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laisser refroidir.
3. Dans un bol, mélanger le chou-fleur, les pacanes, le fromage et le persil. Réserver.