• 2 gousses d’ail, hachées
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de gingembre frais haché
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre de cari
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
• 250 ml (1 tasse) de lait de coco
• 30 ml (2 c. à soupe) d’arachides grillées, concassées
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide
• 1 oignon vert, haché
• 1 lime, le zeste râpé finement et le jus
• 2,5 ml ( 1/2 c. à thé) de sucre

Préparation :

1.Dans une petite casserole, attendrir l’ail et le gingembre avec le cari dans l’huile 1 minute en remuant.

2.Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter de 5 à 7 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

3.Saler et poivrer.