Source: Coup de Pouce: Brownies au chocolat fondant
Portion(s) : 24
Préparation : 20 min
Cuisson : 34 min
Ingrédients
- 3/4 t (180 ml) de sucre
- 1/3 t (80 ml) de beurre
- 2 c. à tab (30 ml) d’eau
- 8 oz (250 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement
- 2 oeufs
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 3/4 t (180 ml) de farine
- 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de sodium
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 4 oz (125 g) de chocolat blanc (noir) haché grossièrement
Préparation
- 1. Dans une casserole, mélanger le sucre, le beurre et l’eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en brassant de temps à autre. Retirer la casserole du feu. Ajouter la moitié du chocolat mi-amer et mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu. Laisser refroidir pendant 10 minutes. À l’aide d’un fouet, ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque addition. Incorporer la vanille.
- 2. Dans un autre bol, tamiser la farine avec le bicarbonate de sodium et le sel. À l’aide d’une cuillère, incorporer les ingrédients secs au mélange de chocolat fondu jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporer le reste du chocolat mi-amer et le chocolat blanc (noir). Verser la pâte dans un moule en métal de 9 po (23 cm) de côté tapissé de papier-parchemin.
- 3. Cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Couper en carrés. (Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance, le laisser refroidir et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu’à 3 jours à la température ambiante ou jusqu’à 2 semaines au congélateur, dans un contenant hermétique.)