Notes:

• Je fais souvent une deuxième infusion plus longue (7 à 8 minutes) avec les feuilles de thé.
• Lorsque j’utilise le thé vert sencha, je fais l’infusion pendant 2 minutes et la deuxième fois 3 à 4 minutes.
• La quantité de sirop permet de faire 2 recettes de thé glacé (2 fois 6 tasses).

Ingrédients

• 6 c. à thé de thé en feuilles au choix
• 6 tasses d’eau bouillante (pour le thé)
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d’eau (pour le sirop)
• 1 citron

Préparation

1. Dans une petite casserole, amener à ébullition le sucre et 1 tasse d’eau.
2. Retirer du feu et laisser refroidir à la température de la pièce.
3. Infuser le thé pendant environ 5 minutes.
4. Lorsque le thé est refroidi, y ajouter la quantité de sirop désirée pour obtenir un thé glacé plus ou moins sucré.
5. Laisser reposer plusieurs heures avec des tranches de citron dans le thé.
6. Retirer les tranches de citron au moment de servir.  Servir bien froid.