Ingrédients

• 2 noix de coco
• melon d’eau
• 1/2 tasse sucre

Préparation

1. Ouvrir la noix de coco et conserver l’eau.  Retirer la chair de la noix de coco et enlever la pelure brune. Réduire la noix de coco en purée au mélangeur avec l’eau de coco.  Passer la préparation dans un tissu mince à l’intérieur d’une passoire pour ne conserver que la partie liquide.
2. Ajouter du melon d’eau en purée pour compléter la quantité de fruits à 2 tasses.
3. Mélanger la noix de coco, le melon d’eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer  jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
4. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.  Par la suite, laisser refroidir au frigo toute une nuit.
5. Verser la préparation dans la sorbetière et faire geler pendant 30 minutes. Le sorbet aura alors une consistance molle.
6. Transférer le sorbet dans un contenant hermétique et déposer au congélateur quelques heures avant de servir.