Salade de brocoli, canneberges et bacon

Source : https://bonpourtoi.ca/recettes/salade-de-brocoli/

Note : Je ne mets pas de parmesan dans la salade.

Ingrédients :

Vinaigrette :

  • Mayonnaise – ⅓ tasse
  • Vinaigre de cidre – 1 c. à soupe
  • Sirop d’érable – 1 c. à soupe
  • Moutarde à l’ancienne – 1 c. à soupe

Salade de brocoli :

  • Brocoli – 4 tasses en petits fleurons
  • Amandes tranchées – ½ tasse
  • Canneberges séchées – ⅓ tasse
  • Bacon cuit – ½ tassehaché
  • Parmesan en copeaux – ¼ tasse
  • Oignons verts – 2 unités hachés
  • Sel de table – Au goût
  • Poivre noir moulu – Au goût

Préparation :

  1. Tout d’abord, dans un bol, mélanger les ingrédients de la superbe vinaigrette. Réserver.
  2. Ensuite, dans un grand chaudron d’eau bouillante, blanchir les petits bouquets de brocoli pendant 1 minute. Par après, plonger les brocolis dans un bol d’eau glacée, égoutter et éponger le surplus d’eau avec du papier absorbant.
  3. Dans une petite poêle, faire revenir les amandes tranchées jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laisser ensuite refroidir complètement.
  4. Dans un grand bol, mélanger finalement les brocolis blanchis avec le reste des ingrédients de la salade et la mayonnaise.

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